虾仁什锦团，清甜好味要团圆 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这些都是食材，非常简单，提前准备好

• 步骤 2：

  

  鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线，保留尾部的壳儿。 ⚠️ 挑线的话，从虾背部第二节入剪子，剪开以后更容易挑出。

• 步骤 3：

  

  水开以后下锅焯烫蔬菜粒，捞出沥干备用。

• 步骤 4：

  

  大虾用料酒和生姜腌制15分钟，去除腥味，然后煮熟捞出沥干。

• 步骤 5：

  

  热锅少油，放入蔬菜粒翻炒，倒入少量照烧汁，调个鲜味。

• 步骤 6：

  倒入米饭，和酱汁蔬菜粒翻炒均匀。 ⚠️ 这个步骤是为了让隔夜的米饭软化，裹上酱汁，更有粘性且入味，所以不要当成炒饭一样完全炒透了，大概1分钟就好了。

• 步骤 7：

  

  取一勺米饭，放在保鲜膜上，挤一点儿沙拉酱或者炼乳。

• 步骤 8：

  

  将大虾放在饭中间，用保鲜膜包起来，先捏紧再做出造型。

• 步骤 9：

  

  用一次性手套和保鲜膜都可以，记得一定要先捏紧实，再调整形状。

• 步骤 10：

  

  依次做出几个饭团，摆个盘，就完成了。