小炒藕丝的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的藕片脆爽肉香。

• 步骤 2：

  

  藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。

• 步骤 3：

  

  青红辣椒去籽后切细条。

• 步骤 4：

  

  猪肉切粗丝放入碗中，加入料酒。

• 步骤 5：

  倒入酱油。

• 步骤 6：

  

  加入淀粉，混合均匀腌制10分钟。

• 步骤 7：

  

  热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。

• 步骤 8：

  

  大火快速翻炒至变色，加入葱姜继续大火翻炒片刻。

• 步骤 9：

  

  加入藕丝继续翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加入盐调味。

• 步骤 11：

  再加入剩下的1勺酱油调味调色。

• 步骤 12：

  

  大火快速翻炒2分钟。

• 步骤 13：

  

  加入青红辣椒。

• 步骤 14：

  

  大火翻炒均匀，出锅前烹陈醋，这样炒出来的藕更脆，口感也更佳。

• 步骤 15：

  色香味俱全，下饭又下酒，哈哈，米饭又遭殃咯！

• 步骤 16：

  

  成品