手打马鲛鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用勺子把鱼肉从鱼尾部慢慢刮下来

• 步骤 2：

  

  鱼肉刮下来后用刀背敲打成肉泥

• 步骤 3：

  

  准备好姜葱

• 步骤 4：

  

  手抓出姜葱汁备用

• 步骤 5：

  

  加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，倒入姜葱汁

• 步骤 6：

  

  抓匀

• 步骤 7：

  

  抓匀后把鱼肉反复拿起来再拍打在盆里，这样能使鱼丸更有弹性

• 步骤 8：

  

  拍打好了

• 步骤 9：

  

  勺子用油沾下，手沾点水，用虎口挤出丸子

• 步骤 10：

  

  锅里放入温水，煮开

• 步骤 11：

  

  撇去浮沫

• 步骤 12：

  

  等所有丸子浮起来了就好了

• 步骤 13：

  

  出锅

• 步骤 14：

  

  煮一碗家乡的米丝，配上鸡蛋和辣椒圈。好吃！