仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 先做巧克力外皮：先备好模具和做巧克力外皮的黑巧克力100克。 2. 将黑巧克力倒入杯中，放入微波炉，小火加热30秒，融化成液态（也可以隔水融化，但是不要让水汽进入巧克力中）。

• 步骤 2：

  

  3. 把锡纸撕成小块，在模具中压紧铺好，再用融化的黑巧克力涂满锡纸内层，放入冰箱冷藏到凝固。 4. 接下来做抹茶冰淇淋：将冷藏了一夜的200克淡奶油、40克细砂糖和15克抹茶粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发。

• 步骤 3：

  

  5. 把淡奶油打发到缓缓流动的状态即可，抹茶冰淇淋糊就做好了。 6. 然后将它倒入凝固的巧克力外皮中，表面刮平，放入冰箱冷冻3/4个小时至凝固。

• 步骤 4：

  

  7. 接着制作仿真牛油果的果核：把100克白巧克力切碎，和50克淡奶油一起装入小碗中，微波炉小火加热30秒。 8. 把融化的白巧克力和淡奶油搅匀，放入冰箱冷藏约20分钟到凝固变硬。

• 步骤 5：

  

  9. 用勺挖出少许凝固的白巧克力，用手揉成球形，扎好牙签。 10. 放入融化的50克黑巧克力液中，快速滚一下，蘸匀后放到油纸上，冷藏到凝固。

• 步骤 6：

  

  11. 组装：把冷冻好的抹茶冰淇淋从模具中提出来，撕掉外层锡纸。 12. 用小勺在中间挖一个圆形的孔，先做看起来就像去掉核的牛油果了吧?

• 步骤 7：

  

  13. 最后把做好的巧克力核放在上面即可。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图