浦北夹藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们来准备材料，葱白，辣姜，虾仁，沙虫

• 步骤 2：

  

  这是削了皮的马蹄

• 步骤 3：

  

  我们本地的莲藕，又粉又香

• 步骤 4：

  

  1.虾米和沙虫洗净泡软;沙虫用来提鲜的，不用也可以！

• 步骤 5：

  

  2.梅头肉打碎或剁碎，不要纯瘦肉，纯瘦肉口感不好，没有油做出来也不香，肥瘦比例大概是9瘦1肥，或8瘦2肥的比例都可以

• 步骤 6：

  

  3.依次放入盐，蚝油，生抽，13香，多一点点的糖，生粉，

• 步骤 7：

  

  3.虾米，葱白，姜片全部剁碎

• 步骤 8：

  

  剁好的葱姜虾米放到肉里，打上一个鸭蛋，放入切碎的马蹄

• 步骤 9：

  

  多搅拌一会，增加粘性

• 步骤 10：

  

  莲藕切成两片相连的藕盒，如上图所示

• 步骤 11：

  

  夹藕做好了可以放到大碗里蒸，也可以直接用电饭锅炖，我觉得炖的莲藕比较入味绵香，所以一般我都会选择用电饭锅炖，首先我们在电饭锅里放一个小垫片，我觉得这样把夹藕架空来炖，一个是不会粘锅，二是熟得快

• 步骤 12：

  

  把肉馅填到藕盒里

• 步骤 13：

  摆进锅里

• 步骤 14：

  

  都做好了，还记得我们之前泡的沙虫吗，切成小段放进去提鲜，

• 步骤 15：

  

  今天家里刚好炖有老鸭汤，我就把老鸭汤加到夹藕里面炖，没汤的话就加开水

• 步骤 16：

  

  汤或开水里得先加上少许盐和料酒，拌匀后倒进夹藕里

• 步骤 17：

  

  水位到藕的2/3多点，然后电饭锅选蒸煮键，炖一个半小时，蒸煮键一般都是一个小时，一个小时后再重新调一次，再多炖一会莲藕更粉更香！

• 步骤 18：

  

  炖好啦，出锅

• 步骤 19：

  

  找个大碗，把上面的夹藕先夹放在碗下边，再往上添，夹完后，把汤汁也淋上去…美味又清爽的夹藕就做好了，又粉又香，又不油腻，很好吃！

• 步骤 20：

  

  对了，如果有爱吃吃炸藕盒的宝宝们，那做到填完肉馅那一步时，调点炸粉浆给裹上再用油炸，就成了又香又脆的炸藕盒啦