红油拌豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材。青椒有半个就够了，干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖，吃起来很方便，热水浸泡几分钟就好了。

• 步骤 2：

  

  我这是用锅烧了一点热水，没烧开，大概70度左右，把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的，浸泡之后变得非常软，但不会烂。

• 步骤 3：

  

  干豆皮捞出来，晾凉之后挤干水分，切成丝，粗细都行，看个人喜欢。

• 步骤 4：

  

  青椒清洗干净，切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错，但切丝更容易入味。

• 步骤 5：

  

  大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉，绿色线椒、红辣椒分别洗净，切成辣椒圈。

• 步骤 6：

  

  现在来调个碗汁，生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺，搅拌均匀，让白糖融化。

• 步骤 7：

  

  切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中，浇上刚才调好好的料汁，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  “红油豆皮”当然不能忘记放我们的红油，根据自家口味加入适量的红油，搅拌均匀就好了。红油很香，但不是很辣，我平时不太能吃辣，浇了3勺，吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来，先尝试着少放一点，不够再放，万一放多了，可是无法补救了。

• 步骤 9：

  

  大厨教你做一道开胃小菜，简单拌一拌，下酒又下饭。

• 步骤 10：

  

  下饭又下酒的小菜，配饭、佐粥、下酒，都好吃。