没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把水油皮的材料准备好。

• 步骤 2：

  

  把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。

• 步骤 3：

  

  剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。

• 步骤 4：

  

  用保鲜膜包好，醒面20分钟。

• 步骤 5：

  

  现在做油酥部分，把油和面粉混合。

• 步骤 6：

  

  用手揉匀。

• 步骤 7：

  

  包保鲜膜静止20分钟。

• 步骤 8：

  

  现在做馅料，把馅料的材料准备好。

• 步骤 9：

  

  将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。

• 步骤 10：

  

  将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  成这样。

• 步骤 13：

  

  然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。

• 步骤 14：

  拌均匀。

• 步骤 15：

  

  将馅料摊平，让它冷却。

• 步骤 16：

  

  冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。

• 步骤 17：

  

  将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。

• 步骤 18：

  

  取一个油酥，放在水油皮上。

• 步骤 19：

  

  包紧，收口捏紧。

• 步骤 20：

  

  台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。

• 步骤 21：

  

  从一头卷起来。

• 步骤 22：

  

  收口朝上。

• 步骤 23：

  

  取出一个，收口朝上，擀成长条。

• 步骤 24：

  

  从一头卷起来。

• 步骤 25：

  

  收口朝下，盖一张保鲜膜。

• 步骤 26：

  

  拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。

• 步骤 27：

  

  折起来。

• 步骤 28：

  

  收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。

• 步骤 29：

  

  放入哪一个馅。

• 步骤 30：

  

  像包包子一样，收口捏紧。

• 步骤 31：

  

  反过来。

• 步骤 32：

  

  用手轻轻压扁。

• 步骤 33：

  

  用擀面杖轻轻擀扁。

• 步骤 34：

  

  用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。

• 步骤 35：

  

  出炉啦~

• 步骤 36：

  

  掰开一个看看。

• 步骤 37：

  

  这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。

• 步骤 38：

  

  刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。

• 步骤 39：

  

  好好吃啊！！！！！！！！！！！！