高颜值爱心碱水面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好。

• 步骤 2：

  

  面包部分全放进面包机桶里，揉至能拉出厚膜，破洞有锯齿，不需要手套膜。

• 步骤 3：

  

  面团温度不超25℃

• 步骤 4：

  

  平均分成12份，整理成圆形，放发酵盒，冰箱冷藏松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀开，翻面

• 步骤 6：

  

  两边往中间折

• 步骤 7：

  

  再对折，收口捏紧

• 步骤 8：

  

  搓成中间粗两边细的长条状。

• 步骤 9：

  

  面团两头放在一块，拧成麻花状

• 步骤 10：

  

  把剩下的两边一起捏紧接头，就是一个爱心啦

• 步骤 11：

  

  普雷结是把两头交叉

• 步骤 12：

  

  再把面团尾部粘在粗的位置上，整理好的面团放冰箱冷藏发酵25-30分钟

• 步骤 13：

  

  烤箱上下火200℃预热，清水里加入烘焙碱搅匀，戴上手套（碱水有腐蚀性）

• 步骤 14：

  

  把面团放进碱水里泡30秒左右捞出，烤盘记得垫油纸，碱水会腐蚀烤盘， 用刀片在上面划两刀，记得划深点，我这个浅了…

• 步骤 15：

  

  可以放点烘焙盐做装饰，放进烤箱中层，200℃烘烤17分钟左右。下次划深点，爆口才好看！

• 步骤 16：

  

  这是一款口感极有韧性的面包！颜色也很好看！

• 步骤 17：

  

  成品图！