戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全家福。

• 步骤 2：

  

  准备无水干燥的三个盆子，分别一个放6个蛋白，一个放6个蛋黄，一个全蛋。

• 步骤 3：

  

  蛋白的放入1克盐，用打蛋器打一下，放入15克砂糖打几十秒，依次放3次，直到拿起来可以冒尖，就可以了。

• 步骤 4：

  

  全蛋放入35克砂糖。

• 步骤 5：

  

  搅拌加入低粉。

• 步骤 6：

  

  搅直没有干粉，加入6个蛋黄。

• 步骤 7：

  

  分3次加入刚才打好的蛋白，上下翻匀。

• 步骤 8：

  

  倒入模具，距离台面20厘米左右拿起来放下，这样做可以消气泡。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热后，放入倒数第二层，上下层，160度，55分钟。

• 步骤 10：

  

  最后一步，拿出来倒模。

• 步骤 11：

  

  晾凉后，从低下用手推出来就可以了。