让我念念不忘的【黑胡椒烤饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入面粉里

• 步骤 3：

  

  加入水搅拌成团

• 步骤 4：

  

  和成光滑面团，放入盆内开始醒发（30-45分钟后）

• 步骤 5：

  

  醒发好的面会膨胀、会有大七孔，特别宣软的状态

• 步骤 6：

  

  将醒发好的面倒在案板上，能看到很多气孔

• 步骤 7：

  

  揉搓成粗长条

• 步骤 8：

  

  分成等分的剂子（一个拳头大小）

• 步骤 9：

  

  轻轻揉搓成光滑面团（不用太使劲儿揉，保持松软的状态）

• 步骤 10：

  

  取一个面团，擀成圆饼

• 步骤 11：

  

  均匀撒一勺盐（可以用手涂抹均匀）

• 步骤 12：

  

  现磨一些黑胡椒粉（也可以使用椒盐）

• 步骤 13：

  

  再淋上些许油、也是涂抹均匀

• 步骤 14：

  

  先卷成方形长条，把边缘都捏合紧，避免漏油

• 步骤 15：

  

  再左右叠加起来，记得两端都捏合紧，避免漏油

• 步骤 16：

  

  用擀面杖，依次擀成椭圆形饼，再撒上些芝麻，放置一旁醒发10分钟

• 步骤 17：

  

  醒发好的面饼是之前的1倍大（会有明显蓬松感、选软感）

• 步骤 18：

  

  热锅倒油，将醒发好的面饼，放入锅中，不要翻动按压，盖上锅盖全程中小火，1分钟左右掀起锅盖，面饼又蓬松又大了一些

• 步骤 19：

  

  这时用铲子将面饼翻面烤制另一面

• 步骤 20：

  

  一面烤好后，再翻另一面，烤制两面金黄即可（为了让面饼颜色外观更加好看，正面烤制时间略微缩短一些）

• 步骤 21：

  

  表面酥脆，里面软嫩的黑胡椒烤饼就做好啦！

• 步骤 22：

  

  好好吃！爱了爱了！