低脂饱腹｜这全麦恰巴塔面包好吃又易做！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚先做好液种，把液种材料中的水和酵母放入容器中，先大概拌均匀，再加入高筋面粉，全部拌匀后先室温发酵一个小时，再放进冰箱隔夜冷藏发酵。发至大概三倍大，里面有很好的蜂窝状。

• 步骤 2：

  

  面团材料放入厨师机桶，做好的液种也一并放进去，水要预留一小部分，等面团揉均匀之后再慢慢加入后水，每加入一次后水搅拌均匀，再加入下一次。

• 步骤 3：

  

  面团只需要揉到延展性与弹性均衡的厚膜阶段即可。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团大概平铺在烤盘上，用手大概按扁，动作稍微轻柔一些，再铺上烘烤好的核桃碎和黑白芝麻。

• 步骤 5：

  

  一个面铺好核桃芝麻之后，把面团折叠上，然后再继续铺上核桃和芝麻。

• 步骤 6：

  

  全部折叠好之后盖上，在25~28度的环境下先松弛30分钟。30分钟之后再给面团折叠翻面，然后继续松弛50分钟左右。

• 步骤 7：

  

  发酵布上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团倒在发酵布上。

• 步骤 8：

  

  轻拍稍微按扁，不要破坏里面的气体。

• 步骤 9：

  

  分成10份，放在发酵布上间隔开来，再盖上发酵布松弛30分钟左右。

• 步骤 10：

  

  把松弛好的面团转移到烤盘上。

• 步骤 11：

  

  放入充分预热好的烤箱，风炉模式同时烤两层，190度，18分钟左右。时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。

• 步骤 12：

  

  烘烤中~

• 步骤 13：

  

  出炉后轻震模具，脱模至冷却架稍微放凉。

• 步骤 14：

  

  低脂饱腹的健康面包！

• 步骤 15：

  

  表皮很酥脆，里面柔软有嚼劲。

• 步骤 16：

  

  浓浓的原麦香，搭配核桃芝麻的香味，越嚼越香。

• 步骤 17：

  

  可以夹蔬菜或肉类当三明治~

• 步骤 18：

  

  一大口的快乐！