伊比利亚火腿糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用可即开即食的火腿片；糯米清洗后浸泡一小时；白芝麻预先炒香；九芽生菜用于伴碟，增加清爽口味和摆盘色泽。

• 步骤 2：

  

  先铺一层保鲜膜，将火腿片平铺于保鲜膜上，片与片间需要紧贴(图中用的是18*18cm的方形烤盘，方便后续压实糯米操作，如果没有，可以直接在平案台上操作亦可)。

• 步骤 3：

  

  浸泡好的糯米隔水蒸约30分钟。出锅稍微散热后，加入少许盐，还有预先炒香的白芝麻，用筷子拌匀。

• 步骤 4：

  

  将糯米饭平铺于火腿片上，用勺背将其压实。

• 步骤 5：

  

  然后借助保鲜膜，边卷起边压紧火腿糯米。

• 步骤 6：

  

  卷成卷后，用保鲜膜包实，冷藏半小时，取出切段即可。

• 步骤 7：

  

  咸香油润的伊比利亚火腿，配上软糯微甜的糯米，再加上香脆的芝麻，偶尔夹上一两片清脆的生菜，香鲜甜在口腔中汇集激发，精彩~