法式黑芝麻球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放在28度左右的温暖处松弛50分钟左右。至二倍大左右即可。

• 步骤 2：

  

  然后取出发酵好的面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，然后依次滚圆。

• 步骤 3：

  

  收口朝下后依次摆入烤盘内。

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，在36度左右的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后拿掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。

• 步骤 5：

  

  用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。

• 步骤 6：

  

  放入提前200度预热好的烤箱中层，以上下火，190度烤18分钟左右，至表面上色即可。然后取出放在烤架晾凉后密封保存。

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图