核桃软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、除了黄油和核桃，将其他所有的食材全部放入面包机中和面。

• 步骤 2：

  

  启动一个和面程序，然后将和好的面团静置在面包桶中2个小时，面团上盖上保鲜膜防止表面风干。

• 步骤 3：

  

  静置面团的时候来处理一下核桃：核桃去壳取核桃仁，核桃仁平铺在烤盘上，放入烤箱中层，150度热风烘烤10分钟左右。这个时间是烤箱没预热的情况。

• 步骤 4：

  

  2个小时候后将融化的黄油放入到面包桶中，继续启动一个和面程序。

• 步骤 5：

  

  10分钟后将烤好的核桃稍微掰成小块儿，然后放入面包桶中继续和面。

• 步骤 6：

  

  和面程序结束后，将面团直接放入面包桶中进行第1次发酵，第一次发酵至原来面团的2.5倍大。

• 步骤 7：

  

  案板上撒入一些干面粉，将面包桶中的面团倒扣在案板上，用手轻拍，排除大气泡，保留面团内部的小气泡。这里千万不要揉面团，不需要将面团里面的空气排尽。然后将面团平均分成两份。

• 步骤 8：

  

  将切面朝下，用手窝成一个椭圆形状。面团非常柔软，操作起来容易黏手，切面尽量不要碰到手和案板，这样就不容易粘连。

• 步骤 9：

  

  将整理好形状的面团放在油布上，放入烤箱进行第2次发酵，第2次发酵至原来的1.5倍大。面包胚上筛入一些面粉，用锋利的刀片割包，造型可按照自己喜欢的来操作。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热230度，将烤盘放入ACA微蒸烤箱倒数第2层。前20分钟230度蒸汽烤，接着将温度调至200度再烤10分钟左右，后面10分钟就不用蒸汽烤了。

• 步骤 11：

  

  面包出炉后，立马取出放入烤网上放凉。

• 步骤 12：

  

  切片食用。

• 步骤 13：

  

  麦香味非常浓郁，外脆里软，越嚼越香，这样的面包比日式甜面包好吃多了，低糖低脂吃起来也没有什么压力，当做早餐非常不错。