奶油奥利奥蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  加入纯净水搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒，放在一边备用。

• 步骤 5：

  

  蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。

• 步骤 6：

  

  加入一半糖粉，打发至细腻状。

• 步骤 7：

  

  加入剩下的一半糖粉。

• 步骤 8：

  

  打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。

• 步骤 9：

  

  打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。烤箱上下管150度预热。

• 步骤 10：

  

  再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。

• 步骤 11：

  

  烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。

• 步骤 12：

  

  送入预热好的烤箱。

• 步骤 13：

  

  上下管150度烤25分钟。

• 步骤 14：

  

  烤蛋糕片的时间里准备奶油奥利奥夹心，奥利奥饼干碾碎。

• 步骤 15：

  

  打蛋盆里倒入安佳淡奶油。

• 步骤 16：

  

  加入糖粉低速打发。

• 步骤 17：

  

  打发好的奶油里面加入奥利奥饼干碎。

• 步骤 18：

  

  混合均匀，放在冰箱里冷藏备用。

• 步骤 19：

  

  蛋糕片出炉轻震几下，带油纸一起取出，撕开油纸晾至手温。

• 步骤 20：

  

  反过来倒扣在一张大一点的油纸上。

• 步骤 21：

  

  均匀的涂抹上奶油奥利奥。

• 步骤 22：

  

  卷起来放在冰箱冷藏定型2小时左右。

• 步骤 23：

  

  取出切块。

• 步骤 24：

  

  好漂亮有木有。

• 步骤 25：

  

  我要开动啦！