软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净切条，厚一点有嚼劲。

• 步骤 2：

  

  加料酒，白胡椒，葱姜腌制10分钟。也可加适量盐。

• 步骤 3：

  

  一碗面粉，1/3碗玉米淀粉，两个鸡蛋，加入清水，慢慢搅拌。

• 步骤 4：

  

  搅拌成图示糊状。

• 步骤 5：

  

  加入里脊肉，充分搅拌，里脊充分裹满。

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，七分热，放入里脊肉，炸至飘起，轻轻翻动均匀受热。如果肉条很厚，多炸几分钟也可。

• 步骤 7：

  

  保持中火，炸至金黄捞出。

• 步骤 8：

  

  调至大火，复炸。炸至肉身敲打有硬感，或者颜色稍深，火候可以自己掌控。

• 步骤 9：

  

  当当当！！！出锅啦！蘸上麻辣鲜更香！！！