2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油，糖，盐，牛奶倒入奶锅中小火融化好黄油，烧至冒泡加入面粉，关火搅匀。

• 步骤 2：

  

  搅匀后是这个样子，尽量把里面的面疙瘩压碎搅匀。

• 步骤 3：

  

  倒入木薯淀粉拌匀

• 步骤 4：

  

  两个鸡蛋打散

• 步骤 5：

  

  分次加入，每次加入都要搅匀

• 步骤 6：

  

  大概加了60—70克的蛋液后，提起刮刀面糊可以流下来形成三角形，但是面糊还不是很光滑，里面有面疙瘩，可以借助电动打蛋器打一会儿就光滑了，也可以过一遍筛。

• 步骤 7：

  

  我是用打蛋器打了几分钟就光滑了，刮刀提前来还是可以流动形成三角形，流下去又形成三角形。

• 步骤 8：

  

  加入熟黑芝麻翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀后再用刮刀检查一下，还是要可以流下来形成三角形，这种面糊状态才是最好的，烤出来的麻薯包能鼓起来，里面有空心还不是特别大的空心，吃起来外面酥酥的，里面Q弹。

• 步骤 10：

  

  面糊装入裱花袋，挤在铺上油纸的烤盘里，我挤的比较大一共挤了8个。挤好的面糊如果上面带尖，可以手指蘸水把尖压一压。烤箱预热上火180度，下火170度，烤之前在面糊胚上喷点水，放中下层烤28—30分钟。如果挤的小时间可以25分钟左右。

• 步骤 11：

  

  这是烤了14分钟时的样子

• 步骤 12：

  

  这是烤了26分钟了，基本上都鼓起来 ，如果喜欢颜色深点可以剩5分钟时把上火调到190度。

• 步骤 13：

  

  我这个烤的时候上下火都是180度 ，剩4分钟时上火调到190度，我感觉底部有点火大了，所以下火应该调低10度。

• 步骤 14：

  

  烤出来趁热吃很好吃，因为不是用预拌粉做的，可能放到第二天就有点硬了，所以不要一次做太多，当天吃完最好。