鲍鱼红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切块，鲍鱼清洗干净。

• 步骤 2：

  

  五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。

• 步骤 3：

  

  大火烧开撇去血沫，捞出控干水份。

• 步骤 4：

  

  平底锅不用刷油，倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。

• 步骤 5：

  

  留少许底油，下冰糖，炒至琥珀色。

• 步骤 6：

  

  倒入五花肉均匀的裹上糖色。

• 步骤 7：

  

  加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。

• 步骤 8：

  

  全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。

• 步骤 9：

  

  提前10分钟加入鲍鱼，根据自己口味酌情加入食盐，最后大火收汁。

• 步骤 10：

  

  五花肉因提前将多余的油脂已经煸出，这样做出来后肥而不腻。

• 步骤 11：

  

  鲍鱼鲜美入味。