奶油栗子塔：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.制作塔皮：把黄油室温软化，用手指可以轻松按下去。

• 步骤 2：

  

  2.把塔皮中所有的材料放在一起揉匀。

• 步骤 3：

  

  3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 4：

  

  4.取出面团盖上保鲜膜，擀成薄饼。

• 步骤 5：

  

  5.放入模具中整形，多余的面皮用刮板轻轻切掉

• 步骤 6：

  

  6.用叉子在塔皮上扎出很多小洞，防止烘烤中鼓起

• 步骤 7：

  

  7.模具放在烤盘上，烤箱提前预热150度中层上下火，烘干15分钟。

• 步骤 8：

  

  8.取出晾凉备用。

• 步骤 9：

  

  9.制作栗子馅：把去皮的栗子放入奶锅中，加入半锅水，大火烧开转小火，焖煮20分钟。

• 步骤 10：

  

  10.黄油加热融化备用。

• 步骤 11：

  

  11.把煮好的栗子留出5-6个做装饰用，剩下的放入盆中，加入融化的黄油、蛋黄、纯牛奶和淡奶油。

• 步骤 12：

  

  12.加入棉花糖稍微搅拌，made in USA fluff的棉花糖和普通的棉花糖不一样，它是浓稠半固体状，不含凝胶剂，口感蓬松、轻盈、入口即化，和栗泥混合做成馅料，操作更方便。它不会那么齁甜，更适合大众口味。

• 步骤 13：

  

  13.把栗子馅中的所有材料，放入料理机中搅打成糊。

• 步骤 14：

  

  14.打好的栗泥糊装入裱花袋中，挤在塔皮中。

• 步骤 15：

  

  15.烤箱预热，150度烘烤30分钟。

• 步骤 16：

  

  16.烤好的栗子塔冷却备用。

• 步骤 17：

  

  17.将装饰中的淡奶油和细砂糖打至8分发，裱花袋中装入裱花123号裱花嘴，装入奶油，挤在塔派上。

• 步骤 18：

  

  18.用栗子和百里香装饰即可。

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品