秘制猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1️⃣猪脚清洗，出去血水；

• 步骤 2：

  

  2️⃣烧水撮水，加入老醋，捞出清毛，过冷水沥干；

• 步骤 3：

  

  3️⃣红枣、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、冰糖；

• 步骤 4：

  

  4️⃣起油锅加入冰糖熬糖色(炒糖色注意小火，不要加水熬的时候不停翻炒，预防糊锅)；

• 步骤 5：

  

  5️⃣倒入备用的猪脚煸炒；

• 步骤 6：

  

  6️⃣加入准备好的香辅料；

• 步骤 7：

  

  7⃣️ 加入半易拉罐的啤酒；

• 步骤 8：

  

  8⃣️加入一小勺盐即可；

• 步骤 9：

  

  9⃣️煸炒5分钟后，可以转高压锅；

• 步骤 10：

  

  即可倒入高压锅时，一般高压锅时间20-25分钟(我的是奥库养生锅，炖的功能需要1:30分钟才可以)；

• 步骤 11：

  

  出锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用。