海滋味骨汤炖白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净的白蚬子直接放入炒锅中翻炒。

• 步骤 2：

  

  蚬子开口立刻盛出来，这个过程非常快。

• 步骤 3：

  

  张了口的蚬子。

• 步骤 4：

  

  把蚬子肉驻扎的那一半壳壳留下，另一半可以扔掉了。然后冲洗一下，可以避免沙没吐净带来的牙碜感。

• 步骤 5：

  

  炸虾油。

• 步骤 6：

  

  炸过的虾头。

• 步骤 7：

  

  手撕白菜，帮叶分开。

• 步骤 8：

  

  炒锅里加一点点虾油，翻炒白菜帮至开始失水状态。

• 步骤 9：

  

  提前备好的骨汤（属于边角料再利用）。

• 步骤 10：

  

  加入骨汤，把没啥肉肉的骨头也放进去增增滋味。

• 步骤 11：

  

  开锅后加入蚬子和虾头，炖煮3-5分钟加入菜叶部分，加盐，继续炖至入味。

• 步骤 12：

  

  炖的差不多了，把骨头挑出来。

• 步骤 13：

  

  虾油爆香，加入虾头款。

• 步骤 14：

  

  葱叶爆锅，没放虾头款。