特别难看又不好吃的苏打面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将面粉过筛，和泡打粉、小苏打、糖混合在一起。然后加入软化的黄油。 ★少量糖可以提升口感，如果追求完全无糖，可不放。 ★等量的橄榄油（或其他植物油）可以代替黄油。

• 步骤 2：

  

  用刮刀充分压、拌，直到油脂和粉类充分混合均匀（也可以直接用手抓、揉搓）。

• 步骤 3：

  

  加入用朗姆酒泡软的葡萄干（我用的黑葡萄干），充分拌匀。 ★换成蔓越莓干、蓝莓干或其他水果干也可以。还可以用核桃仁、榛子仁等坚果仁代替。坚果或水果干都可以增加面包的口感，不然这款面包会很难吃。

• 步骤 4：

  

  加入白脱牛奶（或脱脂酸奶），然后用刮刀搅拌均匀，成为粗糙的面糊。 ★白脱牛奶（buttermilk）是制作黄油的副产品，几乎不含脂肪，多数白脱牛奶经过发酵处理会有略微的酸味。如果没有白脱牛奶（大部分情况下国内是买不到的）可以用无糖脱脂酸奶代替。 ★如果用全脂酸奶，请将配方中黄油用量减少至7克。 ★也可以用脱脂牛奶，并加入几滴柠檬汁。

• 步骤 5：

  

  用刮刀快速搅拌盆中的面糊，大约30秒。经过搅拌后的面糊会明显比之前变得光滑。不要过度搅拌，不然得到的成品质地可能会过于粗糙。

• 步骤 6：

  

  烤盘里铺上烤盘纸（硅油纸），然后将面糊倒入烤盘，使它成为一个圆形面团（面糊较为粘手，直接用刮刀将面糊从盆中刮入烤盘即可）。

• 步骤 7：

  

  在面团表面筛上厚厚一层面粉（配方分量外）作为装饰。然后用刀在面团表面划一个比较深的十字。刀要蘸水划，不然会粘刀。

• 步骤 8：

  

  如果希望烘烤后的面包表面刀口膨胀得更明显，可以在刀口上放一小块黄油。将面团放入预热好上下火210℃的烤箱，烘烤20分钟左右，直到面包完全鼓起，表面呈棕红色即可出炉（请根据烤箱实际情况来调整烘烤温度和时间）。

• 步骤 9：

  

  出炉后的面包冷却后即可食用。图中的面包是在刀口放了黄油的效果，烘烤后整个刀口会明显的膨胀开。

• 步骤 10：

  

  因为糖油非常少，还有苏打粉的味道，所以面包的口感很多人可能会不太习惯（但所幸这款面包还是非常松软的，质地和普通的面包有那么几分相似），如果你不喜欢这种味道，为了不让面包显得太过难吃，可以将面包切片后，蘸酸奶或果酱食用。