奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄蛋白，分别盛放在2个无水无油的容器内，将蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  牛奶倒入蛋黄碗中，用手动打蛋器混合均匀。

• 步骤 3：

  

  再倒入植物油，搅打均匀。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉和玉米粉筛入碗中。

• 步骤 5：

  

  搅拌成顺滑无干粉颗粒的蛋黄糊，轻柔一些，避免面糊起筋。

• 步骤 6：

  

  蛋白中加几滴柠檬汁和1/3细砂糖，搅打至粗泡。

• 步骤 7：

  

  再加入1/3细砂糖，打至蛋白霜出现纹路。

• 步骤 8：

  

  加剩余的细砂糖，打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾。

• 步骤 9：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。再取二分之一的蛋白加入混合好的蛋糕糊内，同样的手法拌匀。

• 步骤 10：

  

  最后倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

• 步骤 11：

  

  28x28方盘内铺上一层油纸，蛋糕糊倒入烤盘内。

• 步骤 12：

  

  轻震去气泡。

• 步骤 13：

  

  蛋糕放入预热好的烤箱内，上下火160度，约25分钟。（由于各家烤箱不同，烘烤时间和温度可进行适当调整，上色均匀，闻到香味就差不多熟了。）

• 步骤 14：

  

  蛋糕在烤箱内涨起后回缩到和烤盘平齐即可出炉，出炉倒扣。

• 步骤 15：

  

  撕掉油纸放凉。

• 步骤 16：

  

  蛋糕片按盒子大小尺寸切片待用。（蛋糕盒子网上有不同规格，你可以挑选自己喜欢的尺寸。）

• 步骤 17：

  

  细砂糖中加入淡奶油和少许草莓酱。

• 步骤 18：

  

  打发至不流动的奶油状。

• 步骤 19：

  

  装入带齿裱花嘴的裱花袋内。

• 步骤 20：

  

  先将一片切好的蛋糕片放入盒子内。

• 步骤 21：

  

  均匀地挤在盒子蛋糕片上。

• 步骤 22：

  

  再次放入第二片蛋糕片，轻压一下。

• 步骤 23：

  

  挤出奶油装饰。

• 步骤 24：

  

  摆放水果和粉色奥利奥饼干装饰。

• 步骤 25：

  

  最后撒上糖粉装饰，那真是好看又好吃啊！你心动了没？