花生酥球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  将花生仁清洗干净以后沥干，然后放入烤盘中，尽量平铺，不要堆叠起来。

• 步骤 3：

  

  将花生仁放入烤箱中层，无需预热，设置上下管温度120度，时间20分钟，将花生仁烤熟。

• 步骤 4：

  

  烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。

• 步骤 5：

  

  称量80g处理好的熟花生仁。

• 步骤 6：

  

  将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。

• 步骤 7：

  

  厨师机设置最高档，时间2分钟，将花生仁搅碎成细小的颗粒状，然后倒入碗中。

• 步骤 8：

  

  将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。

• 步骤 9：

  

  倒入玉米油。

• 步骤 10：

  

  将所有食材揉捏均匀，直到看不见干粉的状态。

• 步骤 11：

  

  葡萄干用清水浸泡十分钟，然后用厨房纸巾擦干水分，放入面团中。

• 步骤 12：

  

  再次将葡萄干揉捏均匀。

• 步骤 13：

  

  取一个15ml的量勺，挖一勺面团，压紧并去掉多余的面团，然后取出面团滚圆。

• 步骤 14：

  

  依次将所有的面团都做成小小的酥球，摆放到烤盘中。

• 步骤 15：

  

  在面团表面放半颗熟花生仁。

• 步骤 16：

  

  然后刷一层薄薄的蛋黄液。

• 步骤 17：

  

  烤箱设置上下火温度150度，时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。

• 步骤 18：

  

  时间结束之后关闭电源，取出烤盘。

• 步骤 19：

  

  花生酥球完全冷却之后常温密封保存。

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品