超简单的糟卤凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗干净，我偷懒没有剪趾甲，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。

• 步骤 2：

  

  鸡爪冷水下锅焯水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  换一锅干净的水，将冲洗干净的鸡爪放入，再加几片姜去腥。水开后，再煮15-20分钟，时间长点，鸡爪软糯一点，时间短点，鸡爪更紧实一点。

• 步骤 4：

  

  鸡爪煮好后，捞起晾凉，如果有凉白开或冰水过一遍降温则更好，这样鸡爪会更Q弹一些。

• 步骤 5：

  

  找一个合适的带盖的密封罐或保鲜盒，将鸡爪装入。

• 步骤 6：

  

  这是用来泡鸡爪的糟卤汁，超市有一瓶瓶的卖，有几个口味的。辣糟卤带一点点辣。

• 步骤 7：

  

  将糟卤汁倒入，注意糟卤汁有点咸，不需要另外再加盐生抽什么的了。如果是口味比较淡的人，可以兑一些凉白开。

• 步骤 8：

  

  再加上适量野山椒，也是超市买的，把水倒掉，只要了辣椒。我买的100克一小袋的，用了2小袋。弄好后，盖上，放冰箱冷藏过夜就可以吃了。