豆腐鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的一条鱼尾巴，便宜，洗干净放一勺盐葱姜抓三四分钟抓出粘液，腌15分钟左右，准备一点豆芽芹菜，花椒，干辣椒，小米辣，大蒜，姜末

• 步骤 2：

  

  小火下花椒，干辣椒炒香

• 步骤 3：

  

  下豆瓣酱炒出红油

• 步骤 4：

  

  鱼块冲洗一下不然太咸，然后下鱼块翻炒一下，再下一勺米酒大火挥发带走腥味

• 步骤 5：

  

  锅里倒水烧开煮鱼，放胡椒粉鸡精蚝油生抽煮入味

• 步骤 6：

  

  下豆芽芹菜豆腐煮2分钟，用淀粉调开勾芡

• 步骤 7：

  

  下芹菜叶增香

• 步骤 8：

  

  鱼上面放蒜末辣椒干花椒，热油泼上去增香