巧克力曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  巧克力隔温水融化，备用

• 步骤 3：

  

  黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）

• 步骤 4：

  

  打到黄油颜色变白

• 步骤 5：

  

  加进糖粉（糖粉加进去后不要急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器）

• 步骤 6：

  

  打发均匀

• 步骤 7：

  

  加入蛋清

• 步骤 8：

  

  打发均匀

• 步骤 9：

  

  加入融化后的巧克力

• 步骤 10：

  

  打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状

• 步骤 11：

  

  筛入可可粉和低筋面粉

• 步骤 12：

  

  刮刀先切拌再压拌至无干粉

• 步骤 13：

  

  烤箱预热上下火180度

• 步骤 14：

  

  烤箱预热上下火180度

• 步骤 15：

  

  垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）。

• 步骤 16：

  

  放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。

• 步骤 17：

  

  放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品