中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。

• 步骤 2：

  

  油皮材料全部混合。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，不用揉出膜。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉加猪油揉成油酥。

• 步骤 5：

  

  油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。

• 步骤 6：

  

  泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。

• 步骤 7：

  

  锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。

• 步骤 8：

  

  小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。

• 步骤 9：

  

  炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。

• 步骤 10：

  

  顺着一个方向搅打上劲。

• 步骤 11：

  

  再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。

• 步骤 12：

  

  搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。

• 步骤 13：

  

  油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。

• 步骤 14：

  

  拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。

• 步骤 15：

  

  包好全部的材料，收口记得包紧。

• 步骤 16：

  

  拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。

• 步骤 17：

  

  做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 18：

  

  松弛好的面团再次按扁

• 步骤 19：

  

  擀长

• 步骤 20：

  

  卷起，擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。

• 步骤 21：

  

  拿一个面团，按压中间。

• 步骤 22：

  

  向中间压扁，擀开。

• 步骤 23：

  

  放一颗肉馅。

• 步骤 24：

  

  包裹起来向下收口。

• 步骤 25：

  

  依次包好所有的月饼。

• 步骤 26：

  

  鸡蛋黄打散。

• 步骤 27：

  

  依次刷好蛋液放入烤盘。

• 步骤 28：

  

  撒适量黑芝麻。

• 步骤 29：

  

  放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。

• 步骤 30：

  

  来张咬开的，超级酥脆啊。。