清蒸小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用。

• 步骤 3：

  

  蒜和姜用料理器打成碎末，入翊锅炒香，炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用

• 步骤 4：

  

  然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。

• 步骤 5：

  

  将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。

• 步骤 6：

  

  将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。

• 步骤 7：

  

  蒸好的龙虾，请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老。

• 步骤 8：

  

  把蒸好的龙虾端出， 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。 锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气，又有炒蒜的香味，蚝油增鲜增味，味道非常的赞。

• 步骤 9：

  

  美美的享用吧！