夏日红酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  料理盆中放入55克黄油和35克糖粉，用刮刀混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入55克低筋面粉和10克甜菜根粉混合拌匀，拌至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  包入保鲜袋内，整成圆柱形，放入冰箱冷冻

• 步骤 5：

  

  打开方太燃气灶小火3档加热，锅内倒入水、加入45克黄油和3克糖粉

• 步骤 6：

  

  煮至微微沸腾后，筛入65克低筋面粉和10克甜菜根粉，继续搅拌

• 步骤 7：

  

  面团微干的状态后离火。鸡蛋液分少量多次地加入到面团中，搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  

  将面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中

• 步骤 9：

  

  在铺好硅油纸的烤盘上，有间隔的挤出圆形的泡芙体备用

• 步骤 10：

  

  打开方太蒸烤微炸烹饪机，选择上下火模式，设置180度，18分钟预热（将面糊在初始阶段用高温快速烘烤，让泡芙迅速膨胀成型）

• 步骤 11：

  

  冷冻好的酥皮取出，切片备用

• 步骤 12：

  

  将一块酥皮放在一个泡芙体上

• 步骤 13：

  

  预热结束后，将烤盘放入烹饪机中层烹饪

• 步骤 14：

  

  加热至体积膨胀后，温度下调至140度继续烘烤15分钟，烘烤结束后，取出泡芙（在泡芙成型后，降低温度持续烘烤至完成，为泡芙定型，避免塌陷）

• 步骤 15：

  

  碗中加入淡奶油和15克糖粉，打发备用

• 步骤 16：

  

  打好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙体内即可

• 步骤 17：

  

  尽情品尝吧