波兰种奇亚籽燕麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将配方里波兰种所需材料全部混匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时左右

• 步骤 2：

  

  发酵之后，从冰箱拿出来，表面是这样，有小气孔，闻着有略微酸味

• 步骤 3：

  

  底部变成如图所示的蜂窝状就说明发酵成功了

• 步骤 4：

  

  将主面团除黄油外的所需材料与波兰种面团混匀（液体预留15g，根据自己面粉性质来安排)

• 步骤 5：

  

  揉成团后，加入黄油揉匀，这时候加黄油是因为面团中油脂的添加一般应该在面团形成之后，但面筋还未扩展时加入。这样油脂与面筋与淀粉之间形成一层薄膜，而使面筋更为柔软，且能保持面团中的气体。

• 步骤 6：

  

  之后把面团放台面上，擀面杖抹层油，拿擀面杖从左到右使劲敲敲敲，大概敲10-15分钟左右就能出膜，新手的话时间可能会长点，看图上，面团能拉出一张薄膜，而且薄膜上有小气泡就说明出膜了，接着就放入盆中进行一发，吐司的话发酵到一倍大就行，大概是1小时左右

• 步骤 7：

  

  一发完成后，把面团揉一揉排气，分成3个小面团，醒发15分钟左右

• 步骤 8：

  

  擀成15CM左右的长条

• 步骤 9：

  

  如图，左右对折，再继续擀成25cm左右的长条，然后从上到下卷起

• 步骤 10：

  

  卷成这样就行，三个面团都如此，之后依次从左到右放面包盒，放烤箱开发酵功能进行二发，没有发酵功能的烤箱可 以在烤箱里放一碗开水，发酵30-50分 钟左右，发酵到二倍大就可烤制

• 步骤 11：

  

  二发完成后可以拿割包刀在中间划一刀，表明放上黄油，烤出来会更香一点，不过也可以不割包不放黄油直接烤 一

• 步骤 12：

  

  185摄氏度 35分钟

• 步骤 13：

  

  成品图✨✨✨