红豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头天晚上把除黄油，酵母粉，盐以外的所有食材揉成一个面团，放冰箱冷藏，这次用水合法来制作面包

• 步骤 2：

  

  头天晚上随便揉一下面团就可以了

• 步骤 3：

  

  放保鲜袋里，放冰箱冷藏保存过夜

• 步骤 4：

  

  第二天用一点点温水把4克酵母粉搅拌融化

• 步骤 5：

  

  从冰箱里拿出头天晚上冷藏保存的面团，放入融化了的酵母粉和盐，和软化好的黄油，搓揉均匀

• 步骤 6：

  

  刚开始会有些粘手，多揉一会儿就好了，水合法制作面包，手揉面团是很容易出手套膜的哟

• 步骤 7：

  

  手揉一会儿面团注意观察面团的状态，能出膜就可以了，轻轻扯一块儿面团，慢慢拉扯开来，会形成一个薄薄的膜，面团就是扩展阶段了

• 步骤 8：

  

  揉好的总面团大概600克

• 步骤 9：

  

  把面团平均分成12份，大概每个面团51克

• 步骤 10：

  

  分好的面团盖好保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  把豆沙分成12等份

• 步骤 12：

  

  搓圆备用，如果豆沙太粘手的话，放冰箱冷冻一下再进行下一步的包馅儿

• 步骤 13：

  

  每一个都包好，放入烤盘里

• 步骤 14：

  

  发酵前拍一张照片记录

• 步骤 15：

  

  等面包发酵到之前的1.5倍大的时候，在表面刷一层薄薄的鸡蛋液

• 步骤 16：

  

  送入提前10分钟就预热好的烤箱，用上下火150度烘烤25分钟即可出炉了，期间注意观察面包表面的上色度，表面颜色金黄色了，可以在烤盘表面盖一层锡纸，预防面包表面上色太深，影响颜值

• 步骤 17：

  

  烤好后出炉了

• 步骤 18：

  

  拍照记录一下吧