卡通造型奶香馒头（附两种整形手法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  各种材料称重备用

• 步骤 2：

  

  酵母用温水化开，搅拌起气泡，激活活性。

• 步骤 3：

  

  所有材料混合均匀，放入酵母水。水不要一次性加进去，根据面粉的吸水情况慢慢添加。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团，盖保险发酵，发好的面团用手指戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。

• 步骤 5：

  

  取出发酵好的面团，给面团排气，这一步我揉了10分钟。 然后湿布盖起来醒面15分钟。

• 步骤 6：

  

  醒好之后搓成长条。

• 步骤 7：

  

  切成大小差不多的剂子。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖擀成一头尖，一头圆的形状。

• 步骤 9：

  

  从中间切开，顶端相连不切断。

• 步骤 10：

  

  从上往下卷，留三分之一。

• 步骤 11：

  

  翻过来用筷子在中间压一下。

• 步骤 12：

  

  然后在压褶处夹一下。

• 步骤 13：

  

  把上半部折过来，形成一个坐着的感觉。 可以用红豆或者枸杞做个眼睛，更生动。

• 步骤 14：

  

  再来做刺猬造型。 取一个面剂子，揉成圆形，把一头捏尖一点。

• 步骤 15：

  

  用小剪刀顺着一圈圈剪出小口。

• 步骤 16：

  

  用牙签扎两个眼睛，放上黑芝麻。

• 步骤 17：

  

  所有馒头坯做好后，放入蒸锅，锅里放温水，放置20分钟。 然后开火，水开上气后，转中火蒸15分钟。 关火，不要马上揭锅盖，再锅里焖3.至5分钟。

• 步骤 18：

  

  刺猬成品图。

• 步骤 19：

  

  香甜可口。