柠檬玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔水融化成液态

• 步骤 2：

  

  加入糖粉，用单抽搅拌均匀至半透明膏状，多搅拌一会到糖粉把黄油完全吸收进去。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛

• 步骤 4：

  

  将过筛的粉类加入步骤2，用蛋抽混合均匀，不要过度用力搅拌，面糊会起筋哦，小蛋糕口感就不松软了。

• 步骤 5：

  

  最后加入柠檬汁、柠檬皮屑搅拌均匀，将面糊放入裱花袋，送进冰箱冷藏松弛1-3小时。为了让小蛋糕的口感更加细腻，这一步不可以省略哦。

• 步骤 6：

  

  模具均匀涂抹一层黄油，筛一层面粉，防粘，会容易脱模。如果要烤第二盘，要洗干净重新再做一遍这个步骤，不可以懒哦！不然烤出来的小蛋糕会粘在模具上不完整，别问我是怎么知道的

• 步骤 7：

  

  将松弛好的面糊挤入烤盘8~9分满就可以啦，因为有泡打粉，蛋糕体会膨胀一些，鼓起小肚子。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热上下火160℃，烘烤13分钟！每个烤箱的温度都不太一样，大家可以根据自己的烤箱适当调整烘烤的温度！