玉米猪肉生煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把饺子皮的材料准备好。

• 步骤 2：

  

  将材料放入打面缸，慢慢地加入水。

• 步骤 3：

  

  揉成这样就可以不用加水了。

• 步骤 4：

  

  盖住醒面20分钟。

• 步骤 5：

  

  20分钟之后稍微揉光滑。

• 步骤 6：

  

  继续盖住醒面1小时。

• 步骤 7：

  

  猪肉末里加入姜末，盐，糖，五香粉，胡椒粉，糖，酒等调味料，搅拌到起筋。

• 步骤 8：

  

  然后加入蛋清，搅拌到完全吸收。

• 步骤 9：

  

  加入葱花，拌均匀。

• 步骤 10：

  

  然后加入玉米粒。

• 步骤 11：

  

  彻底拌均匀拌起筋，注意全程要同一个方向搅。

• 步骤 12：

  

  拿出醒好的面团，中间挖个洞。

• 步骤 13：

  

  双手慢慢在洞中撑大。

• 步骤 14：

  

  掐断，现在我们下剂子。

• 步骤 15：

  

  切成约16g一个。

• 步骤 16：

  

  滚点淀粉之后用掌心压扁。

• 步骤 17：

  

  然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

• 步骤 18：

  

  放入馅料，煎饺大只一点会比较好看。

• 步骤 19：

  

  中间对折捏紧。

• 步骤 20：

  

  然后这样，这里看图操作，不会表达。

• 步骤 21：

  

  然后把下面捏紧。

• 步骤 22：

  

  然后这样，这里还是看图操作，不会表达。

• 步骤 23：

  

  然后捏紧，另外一边也是一样。

• 步骤 24：

  

  这样就会成了一只有弧度的饺子，这个包法做锅贴非常好看。

• 步骤 25：

  

  不粘锅里放油，先不需要加热。

• 步骤 26：

  

  然后把饺子一个个排好，开中火煎2分钟左右。

• 步骤 27：

  

  加入60g的清水。

• 步骤 28：

  

  然后盖上盖子，继续中火煎。

• 步骤 29：

  

  煎到水份蒸发完，开盖。

• 步骤 30：

  

  翻过来看看，煎到这个颜色就可以了，金黄金黄，非常漂亮。

• 步骤 31：

  

  出锅，简单的调一点辣椒油。

• 步骤 32：

  

  背面拍一下。

• 步骤 33：

  

  趁热咬一口，底部咯吱咯吱脆，上面软软的！

• 步骤 34：

  

  超级超级好吃。