蒜香烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄，烤出来鲜嫩美味，不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。

• 步骤 2：

  

  茄子把用刀切去，然后用油刷，把茄子全身刷一层薄薄的植物油，烘烤的时候锁住水分。

• 步骤 3：

  

  把茄子放入空气炸锅，炸锅篮子最好铺上锡纸，方便烤完清理。

• 步骤 4：

  

  时间设置16分钟，温度设置180，开始烘烤。烘烤的时间长短，可以根据茄子的大小来灵活运动。

• 步骤 5：

  

  烤茄子的时候，我们来制作调味汁，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切碎备用。

• 步骤 6：

  

  取一个小碗，放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油，一起搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  再倒入蒜末、小米辣一起拌匀，成调味汁。

• 步骤 8：

  

  16分钟后，茄子基本烤熟了，如果不好把握，可以用叉子，插下能轻松穿透就可以了，用刀把茄子从中间切开。

• 步骤 9：

  

  用汤匙把调味汁，均匀铺满茄子表面。

• 步骤 10：

  

  再次烘烤5分钟，即可出锅，蒜香扑鼻。鲜香美味，一个人就能吃完这盘。