日食记 | 排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。

• 步骤 2：

  

  3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

• 步骤 3：

  

  2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。

• 步骤 4：

  

  中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

• 步骤 5：

  

  在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。 *刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。

• 步骤 6：

  

  电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！