蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。

• 步骤 3：

  

  猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。

• 步骤 4：

  

  热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。

• 步骤 5：

  

  待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。

• 步骤 6：

  

  用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成（大约可以做35个蛋饺）。

• 步骤 7：

  

  蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。