红丝绒纸杯蛋糕-女王甜点的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蛋糕体的材料，将蛋黄与蛋白分开，装入无油无水的盆内

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入玉米油、水搅拌均匀至砂糖完全溶解

• 步骤 3：

  

  筛入粉类，用刮刀拌匀，至面糊浓稠细腻状态

• 步骤 4：

  

  蛋白打发分3次加入砂糖，打至湿性偏硬性发泡

• 步骤 5：

  

  即提起打蛋器能拉出一点湾沟的尖角就好，准备烤箱预热，上下管170°C

• 步骤 6：

  

  取1/3的蛋白，用刮刀以翻拌的方式混合均匀

• 步骤 7：

  

  再取1/3的蛋白继续混合，再将混合好的蛋白面糊倒回剩下的蛋白棚内，快速搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  将面糊依次倒入模具7至8分满；完成后轻震两下，震出气泡

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱中，选择上下烘烤模式，中层170度20分钟左右

• 步骤 10：

  

  奶油霜制作，将冷藏好的淡奶油倒入盆内，加入砂糖，用打蛋器打发

• 步骤 11：

  

  打到呈现清晰纹路的程度，装入裱花袋放入冰箱冷藏，备用

• 步骤 12：

  

  蛋糕考好后，出炉轻震两下，放置冷却

• 步骤 13：

  

  用中号裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油霜，放上糖珠，在撒上薄薄一层红曲粉装饰就完成了