糖醋莲藕丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  莲藕去皮，切成薄片后切成小碎丁。

• 步骤 3：

  

  莲藕丁加入肉末中，加入葱花、生姜末、老抽、生抽、玉米淀粉。

• 步骤 4：

  

  打入一个鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲。

• 步骤 5：

  

  汤锅烧一锅水，水开后转小火，保持微微沸腾的状态；戴上一次性手套，取适量肉馅用虎口处挤压出丸子，用勺子刮入水中。

• 步骤 6：

  

  中小火煮至丸子变色，浮起后煮约2-3分钟就可以捞出了。（Tips:这里需要注意煮丸子的火候不能太大，小火慢煮能够让丸子定型不易散开）

• 步骤 7：

  

  把酱汁中的所有材料混合均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入不粘锅中，中小火煮至酱汁浓稠后倒入莲藕丸子，大火收汁，让丸子裹上满满的酱汁。

• 步骤 9：

  

  出锅时再撒上少许葱花点缀装饰就可以了。

• 步骤 10：

  

  这一盘要是端上桌，最快光盘的就非它莫属了，色香味俱全，从年头一直吃到年尾，怎么都吃不腻，越吃越上瘾！