可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄加入15克砂糖.

• 步骤 2：

  加入牛奶、橄榄油拌匀；用电动打蛋器打至发白。

• 步骤 3：

  将所有粉类过筛入蛋黄糊中。

• 步骤 4：

  从下往上的方式将粉类拌匀。

• 步骤 5：

  蛋青中加几滴白醋，砂糖分三次加入打至硬性发泡。

• 步骤 6：

  将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 7：

  倒入剩余的蛋白爽中，拌匀；用力磕几下，震出大气泡。

• 步骤 8：

  倒入模具中，烤箱中下层，175度，40分钟左右。