麻辣牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉去筋，洗净，切成薄片，加葱、姜、酱油、盐拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热时，将肉片下锅炸。

• 步骤 3：

  

  油炸进皮（约3分钟）

• 步骤 4：

  

  滤去大部分炸油，去掉葱和姜。

• 步骤 5：

  

  锅中留适量油，改小火。

• 步骤 6：

  

  下干辣椒面、花椒面、白糖和200ml骨汤（没有的话加清水）和匀。

• 步骤 7：

  

  最后，汤汁收干见油，下味精起锅。

• 步骤 8：

  

  好吃的麻辣牛肉干就做好啦，味道不错，试试吧！