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多莓水果提拉米苏收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 杂莓果酱
- 草莓 250克
- 细砂糖 25克
- 柠檬 半个
- 覆盆子 70克
- 蓝莓 80克
- 树莓 80克
- 奶酪糊
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 90克
- 马斯卡彭 500克
- 奶油 300克
- 杂莓味食材
- 草莓 50克
- 覆盆子 50克
- 树莓 40克
- 蓝莓 40克
- 车厘子 30克
- 手指饼干 16条
- 咖啡味食材
- 手指饼干 16条
- 咖啡酒 10克
- 可可粉 10克
多莓水果提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
草莓切丁用白砂糖腌制30分钟
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步骤 3：
加入其他莓果一起小火煮至软烂，加柠檬汁，晾凉备用
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步骤 4：
蛋黄液隔水加热
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步骤 5：
淡奶油打至8分发
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步骤 6：
马斯卡彭干酪加入晾凉的蛋黄液搅拌均匀
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步骤 7：
加入打发的淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋
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步骤 8：
准备拇指饼干
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步骤 9：
一层饼干一层奶酪糊，铺上两层，放入冰箱冷藏一夜
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步骤 10：
第二天取出做表面装饰
小贴士
没有加吉利丁口感更丝滑，但是没有承托力，不能像慕斯蛋糕那样分割切块，所以最好用小一点的容器，一人一盒的吃。
