烤盘烤活生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生蚝的外壳很坚硬，避免划伤手建议带手套。

• 步骤 2：

  

  生蚝的表面一面是平的一面是突出的。

• 步骤 3：

  

  用清水把生蚝表面刷干净（使用的是新的牙刷，可以反复使用）。

• 步骤 4：

  

  用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意：一定工具插入的深一点再撬，避免工具折断。

• 步骤 5：

  

  活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。

• 步骤 6：

  

  用少量清水冲掉壳的残渣。

• 步骤 7：

  

  再撬一个～

• 步骤 8：

  

  保留的是突出的一面的壳，烤的过程会有液体流出，突出的壳可以减少汁的流出。

• 步骤 9：

  

  取一头蒜，家中有碎蒜的机器可以不用刀切～

• 步骤 10：

  

  没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。

• 步骤 11：

  

  铺到生蚝表面。

• 步骤 12：

  

  烤盘加热后陆续放入生蚝。

• 步骤 13：

  

  留了些没撬壳的生蚝，我们对比下做熟后的区别。

• 步骤 14：

  

  大约2分钟后，撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。

• 步骤 15：

  

  加入少量蚝油或者鲜鸡汁（可以不加）。

• 步骤 16：

  

  生蚝肉有点缩小。入口很柔软。

• 步骤 17：

  

  这是没撬壳烤的生蚝，非常饱满的一大只，太诱人了。入口很鲜，口感细腻。

• 步骤 18：

  

  再撬一只看看～

• 步骤 19：

  

  是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。

• 步骤 20：

  

  生蚝的功效与作用供大家参考。