淡奶油戚风~奶香十足，松软湿润！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄蛋白，蛋黄加淡奶油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒。不要画圈搅拌，以免面粉起筋哦！

• 步骤 3：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，打发至小弯钩。打发蛋白的容器一定要无水无油哦！

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白霜里，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将搅拌好的面糊倒入戚风模具中，轻震几下，排出气泡。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱160度烤35分钟左右，出炉后从15-20厘米高度轻摔两下震出热气，然后马上倒扣在网架上，待完全冷却后脱模就可以了。

• 步骤 7：

  

  一定要完全冷却后再脱模，不然很容易塌陷缩腰！