黄油起酥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化后用油纸叠成15厘米的正方型放入黄油，擀成黄油片放冰箱冷藏40分钟定型。

• 步骤 2：

  

  面粉，鸡蛋，酵母，糖，水，盐放入盘中用用厨师机搅拌。

• 步骤 3：

  

  搅拌到出粗膜

• 步骤 4：

  

  放入软化的25克黄油继续搅拌

• 步骤 5：

  

  搅拌到出薄膜，将面团揉圆

• 步骤 6：

  

  将面团擀成方型放冰箱冷藏松驰

• 步骤 7：

  

  冷藏好的面团取出擀成30乘16厘米的面皮

• 步骤 8：

  

  将冷藏好的黄油片取出，放在面皮中间

• 步骤 9：

  

  两边面皮对叠中间和两边封好口

• 步骤 10：

  

  将面皮擀长

• 步骤 11：

  

  一边叠到面皮的三分之二处，另一边三分之一叠过来，封好口。

• 步骤 12：

  

  再在中间对叠过来。

• 步骤 13：

  

  用保鲜膜包住冷藏30分钟。

• 步骤 14：

  

  30分钟后再拿出面皮重新擀开对叠重复之前的操作。

• 步骤 15：

  

  面皮冷藏好后取出擀成40厘米长切成等膜三角型

• 步骤 16：

  

  每个三角面皮稍拉长，在底边中间切个口，往上卷。

• 步骤 17：

  

  卷好的面包坯

• 步骤 18：

  

  面包坯发酵饱满有层次后涂一层蛋液，放入预热好的180度烤箱20分钟

• 步骤 19：

  

  烤好的面包取出放凉

• 步骤 20：

  

  成品