海雀海星煲牛骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料浸泡半小时后洗干净晾干

• 步骤 2：

  

  牛骨焯水，焯水时加入3片生姜与一勺料酒去腥，冷水下锅煮至水沸腾3分钟，边煮边捞油脂。捞出后洗干净，沥水

• 步骤 3：

  

  土猪骨焯水与牛骨焯水相同

• 步骤 4：

  

  放配料

• 步骤 5：

  

  芝麻香油，增加汤的香味，但不宜太多，本身骨头会溢出油脂，若油放太多，汤就会很油，影响口感。可用吸油纸去油

• 步骤 6：

  

  添加料酒

• 步骤 7：

  

  胡椒粉去腥味

• 步骤 8：

  

  两勺半的盐

• 步骤 9：

  

  最好煮2个小时以上，骨头汤熬久一点骨髓才能煮出来