好看的花纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入植物油，用打蛋抽搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶，继续打匀

• 步骤 4：

  

  过筛加入低粉，用“Z”字发搅拌面糊

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入柠檬汁与盐

• 步骤 6：

  

  中速打发出现粗泡时加入第一次糖（加三分之一）

• 步骤 7：

  

  继续中速打发蛋清气泡呈细腻状态时，加入第二次糖（加三分之一）

• 步骤 8：

  

  打发出现纹路时最后一次加糖，继续中速打发，当打蛋器提起能拉起大弯钩时就是做卷蛋糕的最好状态

• 步骤 9：

  

  取三分一下蛋白到蛋黄糊中，采用翻叠法拌匀

• 步骤 10：

  

  蛋黄面糊全部打入蛋白糊中

• 步骤 11：

  

  拌匀后取30克面糊加入可可粉，余下的全部倒入28寸烤盘中

• 步骤 12：

  

  在面糊表面随意画上自己喜欢的图案，完成

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热160度，上下火中层，18分钟

• 步骤 14：

  

  完成，取出烤箱晾凉

• 步骤 15：

  

  打发奶油9分发

• 步骤 16：

  

  完成，冰箱冷藏半个小时以上切块品尝！