和动画上的一模一样，焦糖布丁！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们准备好玻璃杯，不要有水迹。

• 步骤 2：

  

  将糖和水放在锅里。

• 步骤 3：

  

  中火煮开。

• 步骤 4：

  

  一直熬，糖浆开始变色的时候就提起锅轻轻的晃动锅，让糖浆均匀上色。

• 步骤 5：

  

  熬到这个颜色差不多了。

• 步骤 6：

  

  然后加入15g的开水，晃动均匀。

• 步骤 7：

  

  平均倒在杯子里，不需要太多，约2毫米就可以。

• 步骤 8：

  

  将牛奶和砂糖倒入锅中，加热到糖化就可以了，如果加热得太热就要稍微晾凉之后才用。

• 步骤 9：

  

  将鸡蛋打散。

• 步骤 10：

  

  将牛奶慢慢冲到鸡蛋液中，边冲边搅拌。

• 步骤 11：

  

  然后过3次筛。

• 步骤 12：

  

  一定要过筛，过筛的目的是隔掉蛋白，和泡沫，这样布丁才顺滑。

• 步骤 13：

  

  将布丁液倒入事先放了焦糖的杯子里。

• 步骤 14：

  

  大概这么多就行了。

• 步骤 15：

  

  然后用锡纸盖上。

• 步骤 16：

  

  烤箱预热140°C，烤盘里倒入开水，将布丁放进去，水要碰到布丁的底部，140/140°C下层烤45-50min。

• 步骤 17：

  

  烤好之后取出来放凉之后就放进冷藏，冷冻2小时以上就可以吃了！

• 步骤 18：

  

  脱模的时候，要用薄的刀子，沿着杯边划一圈，让空气进去，一倒扣晃一下就出来了，我没有薄的刀子，就拿了牙签，所以。。。就这样了。

• 步骤 19：

  

  不过完全不影响它的内在美，非常好吃，会跳舞的哟！