天使轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烘焙纸剪一个圆形，铺在模具底部。如果用活底模具，记得多包几层锡纸在模具底部外面。烤箱预热130度，大烤盘里加热水一起放进去预热。

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪，牛奶，混合隔热水搅拌至细腻膏状。

• 步骤 3：

  

  加入淡奶油。

• 步骤 4：

  

  加香草膏，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低粉

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  打发蛋白液。

• 步骤 8：

  

  分三次加入糖，打发至提起大弯勾状态。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白霜和奶酪面糊混合，轻轻翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再倒回去蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  轻轻翻拌，避免消泡。

• 步骤 12：

  

  提前垫好油纸。

• 步骤 13：

  

  倒入蛋糕糊，震出大气泡。

• 步骤 14：

  

  水浴法130度烤50分钟。

• 步骤 15：

  

  时间到之后上火改180度烤10分钟左右至表面上色。

• 步骤 16：

  

  取出模具放晾网上。

• 步骤 17：

  

  凉至温热，蛋糕和模具壁自动分离。准备两个碟子。倒出蛋糕，撕去底部油纸。轻轻转移到另一个碟子里。冷藏一夜食用更佳。

• 步骤 18：

  

  煮咖啡，切块享用～～